Pre rigor produksjon av røykt laks : effekter av pakkemetoder, lagringstemperatur og lagringstid på kvalitetsegenskapene farge, caroteninnhold og harskning
Sveinung Birkeland og Leif Akse
Bok Bokmål 2010
Digital utgave: Søke-URL
| Utgitt | Tromsø : Nofima marin , 2010
|
|---|---|
| Omfang | 14 bl. : ill.
|
| Emner | rigor mortis røykelaks filetkvalitet pakkemetoder
|
| ISBN | 9788272517709
|
