Forlaget skriver om denne boka:
Ramma rundt denne frodige teksten er eit bacalao-gilde som forfattaren held for nye venner i Havanna. Boka handlar om all slags salsa eller blanding - mat og drikke, musikk, menneske, religion, språk og litteratur og om torsk og klippfisk. Smaksrike dikt av Pablo Neruda er fletta inn i teksten. Utgangspunktet er "Bacalao con pan", som betyr meir enn klippfisk med brød blant latin-amerikanerar.