Norsk matmakt i endring
Norsk matmakt i endring
Bok · Flerspråklig · 2019
Flere språk: Bokmål, Nynorsk
| Medvirkende | |
|---|---|
| Omfang | 1 online (nettilkoblet) ressurs (419 sider) : illustrasjoner
|
| Utgave | 1. utgave
|
| Opplysninger | 1. e-bokutgave tilsvarer 1. trykte utgave 2015. - Denne boka analyserer endringer i organisering og forvaltning av det norske matsystemet. Hvem har fatt økt innflytelse i verdikjedene for mat de siste tjue årene? Her har vi sett en sterk konsentrasjon i dagligvarebransjen mot det som ser ut til å bli tre store og mektige dagligvarekjeder. Det overordna bildet er at det ikke skjer noen entydig nyliberalisering på matområdet i Norge, men en dreining mot et korporativt, nyregulert nettverksregime hvor både stat, matprodusenter og forbrukere er svekket til fordel for dagligvarebransjen og den globale matindustrien. Samtidig etableres det nye verdikjeder i samarbeid mellom produsenter og konsumenter som motkraft til denne utviklingen. Boka er skrevet av noen av landets ledende matforskere innen samfunnsvitenskap og retter seg mot studenter, forskere og de som arbeider med utforming av mat- og innovasjonspolitikk innen offentlig forvaltning, næringsliv og frivillige organisasjoner.
|
| Emner | |
| Geografisk emneord | |
| Dewey | |
| ISBN | 9788245030709
|