Superchilling of muscle food : storage stability and quality aspects of salmon (Salmo salar), cod (Gadus morhua) and pork
Anne Sissel Duun
Bok Engelsk 2008
| Utgitt | Trondheim : Norwegian University of Science and Technology, Faculty of Natural Sciences and Technology, Department of Biotechnology , 2008
|
|---|---|
| Omfang | 1 b. (flere pag.) : ill.
|
| Opplysninger | Delvis opptrykk av artikler. - Avhandling (dr.ing.) - Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet, Trondheim, 2008
|
| Emner | Bioteknologi
Næringsmiddelkjemi Næringsmiddelkonservering Næringsmidler - Frysing doktoravhandlinger dr.ing. doktoringeniør bioteknologi lagring kjøtt holdbarhet torsk laks gris nedfrysing |
| Dewey | |
| ISBN | 9788247191132
|
