| Medvirkende
| |
|---|
| |
|---|
| Omfang
| 456 sider : : illustrasjoner i farger
|
|---|
| Utgave
| |
|---|
| Opplysninger
| Indhold: Smag ; Mundfølelse ; Fond og sauce ; Grønt ; Frugt ; Æg og mælk ; Ost ; Fisk, skaldyr og tang ; Kød ; Brød og bagværk ; Dessert ; Drikkevarer. - Gennem praktiske øvelser og opskrifter samt videnskabelige forklaringer og illustrationer af gastrofysiske processer gives der en dybdegående forståelse af mulighederne for at fremme madens smag. Henvender sig især til elever og faglærere på de fødevarefaglige erhvervsuddannelser
|
|---|
| Emner
| |
|---|
| Dewey
| |
|---|
| ISBN
| |
|---|
