Fra råvare til mat og drikke [Restaurant- og matfag Vg1]


Kjell E. Innli
Bok Norsk 2006 · Lærebok
Utgitt
Oslo : Yrkeslitteratur , 2006
Omfang
428 s. : ill. (noen kol.) + 1 hefte
Utgave
Bokmål[utg.], 2. utg.
Opplysninger
Boka er del av et læreverk som består av : Kosthold og livsstil; Bransje, fag og miljø; Trygg mat - hygiene og mikrobiologi; Fra råvare til mat og drikke.. - Inneholder heftet "Næringsstofftabell" bak i boka.
Emner
Sjanger
Dewey
641 . - 664 . - 641.3 . - 641.4
ISBN
82-584-0540-3(ib.). - 978-82-584-0540-2(ib.)

Bibliotek som har denne