Fra råvare til mat og drikke [Restaurant- og matfag Vg1]
Kjell E. Innli
Bok Norsk 2006 · Lærebok
| Utgitt | Oslo : Yrkeslitteratur , 2006
|
|---|---|
| Omfang | 428 s. : ill. (noen kol.) + 1 hefte
|
| Utgave | Bokmål[utg.], 2. utg.
|
| Opplysninger | Boka er del av et læreverk som består av : Kosthold og livsstil; Bransje, fag og miljø; Trygg mat - hygiene og mikrobiologi; Fra råvare til mat og drikke.. - Inneholder heftet "Næringsstofftabell" bak i boka.
|
| Emner | |
| Sjanger | |
| Dewey | |
| ISBN | 82-584-0540-3(ib.). - 978-82-584-0540-2(ib.)
|
