Improving seafood products for the consumer

edited by Torger Børresen
Bok · Engelsk · 2008

Utgitt	Boca Raton, Fla. Cambridge : CRC Press : Woodhead Publ. , 2008
Omfang	XXVI, 585 s. : ill.
Emner	fiskeprodukter kvalitetskontroll forbrukere holdninger sjømat helse patogener oksidasjon lipider akvakultur etikk produksjon omega-3 hjerte-kar sykdommer forurensning sikkerhet bakterier fordøyelse kvalitet helserisker helsefordeler
ISBN	9781420074345. - 9781845690199