| |
|---|
| Utgitt
| |
|---|
| Omfang
| |
|---|
| Opplysninger
| Omslags- og ryggtittel: Kjøtt & kjøtteknologi. - Elektronisk reproduksjon
|
|---|
| Emner
| kjøtt kjøttindustri næringsmidler ernæring helse forbruk histologi muskler bindevev fysiologi fett oksidasjon proteiner mørhet farge pigmenter hygiene mikroorganismer slakting kjøling frysing varmebehandling salting fermentering røyking pakking emballasje kjøttprodukter utstyr kvalitet kvalitetsstyring analyser lover regler tarmer krydder
|
|---|
| ISBN
| |
|---|
