The Science of bakery products

edited by W.P. Edwards
Bok · Engelsk · 2007

Utgitt	Cambridge : RSC. Publ. , c2007
Omfang	XIV, 259 s. : ill.
Emner	Baking Brød Næringsmiddelkjemi baking emulsjon brød næringsmiddelkjemi
ISBN	9780854044863