Kokk- og servitørfag : lærebok for vg2
Trond Andresen
Bok · Nynorsk · 2023 · Lærebøker
| Annen tittel | |
|---|---|
| Originaltittel | [ Kokk- og servitørfag .] Norsk
|
| Medvirkende | |
| Omfang | 238 sider : illustrasjoner i farger
|
| Passer for | |
| Opplysninger | Kokk- og servitørfag er ei lærebok i faget for vg2. Boka dekker kompetansemåla for råvare, produksjon, sal og service og er skriven etter ny læreplan frå 2021. Teoristoffet er fordelt på desse temaa: produksjon og råvarer, maskiner og utstyr, drikkevarer, matkultur og tradisjonar, service og gjestebehandling og mat og helse. Boka gir ei innføring i teori og praktisk utøving av faget som krevst for å kunne jobbe som kokk, ernæringskokk, servitør og ferskvarehandlar. For vg2 kokk- og servitørfag tilbyr Fagbokforlaget òg: nettressursen Kokk- og servitørfag vg2 boka Trygg mat, bransje og arbeidsliv Forfattarar av boka er Trond Andresen (faglærar for restaurant- og matfag ved Greveskogen vgs), Per Øystein Sandvin (forretningsutviklar og prosjektleiar i TEAL) og Mathias Toresen (restaurantsjef ved Selskapslokaler Oslo Militære Samfund).
|
| Emner | |
| Sjanger | |
| Besetning | |
| Dewey | |
| ISBN | 9788211047120
|
- Fitjar vidaregåande skule: Biblioteket har 0 av 0 ledig (Oppdaterer)
- Hamar katedralskole: Biblioteket har 0 av 0 ledig (Oppdaterer)
- Nasjonalbiblioteket: Depotbiblioteket har 0 av 0 ledig (Oppdaterer)
- Sandsli videregående skole: Biblioteket har 0 av 0 ledig (Oppdaterer)
- Sogndal bibliotek har 0 av 0 ledig (Oppdaterer)
- Stord folkebibliotek: Hovudbiblioteket har 0 av 0 ledig (Oppdaterer)
- Stryn bibliotek har 0 av 0 ledig (Oppdaterer)
- Vestland fylkesbibliotek - vidaregåande skular: Koordinator for felles database har 0 av 0 ledig (Oppdaterer)