Sensory characteristics, microbial diversity and starter culture development for Obushera, a traditi - detaljert visning

Sensory characteristics, microbial diversity and starter culture development for Obushera, a traditional cereal fermented beverage from Uganda = : Sensoriske egenskaper, mikrobielt mangfold og utvikling av starterkultur for Obushera, en tradisjonell drikk av fermentert korn fra Uganda

Ivan Muzira Mukisa
Bok Engelsk 2012

Annen tittel	Sensoriske egenskaper, mikrobielt mangfold og utvikling av starterkultur for Obushera, en tradisjonell drikk av fermentert korn fra Uganda

Utgitt	Ås : Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences , 2012
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	Delvis opptrykk av artikler. - Engelsk tekst. - Sammendrag på norsk. - Avhandling (ph.d.) - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås 2012
Emner	Beverages Fermentation Fermented products Indigenous knowledge Vis mer... Microbial flora Millets Organoleptic properties Sorghum Starter cultures Uganda Yeasts fermentering, gjæring gjær korn sorghum, durra startkultur mikroorganisme utviklingsland
Dewey	664.7
ISBN	9788257510794