Effekt av slaktestress, utblødningsgrad og rigor status ved saltetidspunkt på filetfarge, karotenoidinnhold, vitaminstatus og harskningsgrad i kaldrøykte laksefileter under lagring
Sveinung Birkeland ... [et al.]
Bok Bokmål 2010
Digital utgave: Søke-URL
| Medvirkende | Birkeland, Sveinung, (medarbeider)
|
|---|---|
| Utgitt | Tromsø : Nofima , 2010
|
| Omfang | 28 s. : diagr.
|
| Emner | slaktestress rigor mortis salting filetkvalitet røykelaks
|
| ISBN | 9788272518324
|
