Reduced headspace volume of modified atmosphere packaged fresh salmon (Salmo salar L.) and cod (Gadu - detaljert visning

Reduced headspace volume of modified atmosphere packaged fresh salmon (Salmo salar L.) and cod (Gadus morhua L.) by use of a carbon dioxide emitter

Anlaug Ådland Hansen
Bok Engelsk 2008

Annen tittel	Redusert frivolum ved bruk av ein karbondioksid-emitter under lagring av fersk laks (Salmo salar L.) og torsk (Gadus morhua L.) i modifisert atmosfære

Utgitt	[Ås] : Norwegian University of Life Sciences, Department of Animal and Aquacultural Sciences , [2008]
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	Delvis opptrykk av artikler. - Sammendrag på nynorsk. - Avhandling (ph.d.) - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2008
Emner	Atlantic salmon Bacteria Carbon dioxide Cod Vis mer... Cold storage Controlled atmosphere storage Cooling Fish fillets Fresh products Gadus morhua Gas packaging Growth Keeping quality Liquefaction Norway Organoleptic properties Salmo salar Smell Texture Vacuum packaging Volume fish culture fisk torsk laks lagring modifisert atmosfære gasspakking karbondioksyd kvalitet MAP ph kjøling bakterier
Dewey	664.94
ISBN	9788257508517