The occurrence and diversity of yeasts in Zimbabwean traditional fermented milk and their potential use as starter cultures
Tendekayi Henry Gadaga
Bok Engelsk 2000
Les boka på nett
Digital utgave: Søke-URL
| Utgitt | Ås : Institutt for næringsmiddelfag, Norges landbrukshøgskole , 2000
|
|---|---|
| Omfang | 1 b. (flere pag.) : diagr.
|
| Opplysninger | Delvis opptrykk av artikler. - Sammendrag på norsk. - Avhandling (dr. scient.) - Norges landbrukshøgskole, 2000. - Elektronisk reproduksjon
|
| Emner | Candida kefyr
Cultured milk Fermentation Fermented foods Vis mer... Lactic acid bacteria
Organoleptic properties Starter cultures Traditional technology Yeasts Zimbabwe biodiversitet gjær zimbabwe fermentert melk |
| Dewey | |
| ISBN | 8257504440
|
