Optimisation of thermal processing of fresh farmed cod = : Optimalisering av varmebehandling av fersk oppdrettsfisk
Dagbjørn Skipnes
Bok Engelsk 2011
| Annen tittel | |
|---|---|
| Utgitt | Ås : Department of Mathematical Sciences and Technology, Norwegian University of Life Sciences , 2011
|
| Omfang | 1 b. (flere pag.) : ill.
|
| Opplysninger | Delvis opptrykk av artikler. - Avhandling (ph.d.) - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2011
|
| Emner | Acid phosphatase
Cod Collagen Colour Vis mer... Denaturation
Fish culture Fish fillet Gadus morhua Heat treatment Muscles Norway Optimization methods Processing losses Quality Texture Water holding capacity torsk fillet fiskeoppdrett, akvakultur kvalitet koking varmebehandling farge tekstur |
| Dewey | |
| ISBN | 9788257509811
|
