Frysning och tillagning av kött : en studie av olika råvaru- och behandlingsvariablers inverkan pÃ - detaljert visning

Frysning och tillagning av kött : en studie av olika råvaru- och behandlingsvariablers inverkan på kvalitet och utbyte samt värme- och masstransporten vid beredningen

Bengt Jakobsson
Bok Svensk 1972


Utgitt	Göteborg , 1972
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	På omslag: Chalmers tekniska högskola. Institutionsavdelningen för livsmedelkemi och Svenska institutet för konserveringsforskning. - Avhandling (doktorgrad) - Chalmers T.H.