Varmebehandling av pre-rigor filetert laks : sensorisk analyse og prediksjon av varmetransport = Heat treatment of pre-rigor filleted salmon : sensory analysis and prediction of heat transport
Marianne Kolberg Jansson
Bok Bokmål 2010
| Annen tittel | |
|---|---|
| Utgitt | Ås : [M.K. Jansson] , 2010
|
| Omfang | 95 bl. : fig.
|
| Opplysninger | Mastergradsoppgave i Matvitenskap - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, Ås, 2010. - Sammendrag på engelsk og norsk
|
| Emner |
