Ingredient interactions : effects on food quality
edited by Anilkumar G. Gaonkar
Bok Engelsk 1995
Annen tittel | |
---|---|
Utgitt | New York : Marcel Dekker, Inc. , c1995
|
Omfang | XVII, 585 s. : fig.
|
Emner | Food additives - Analysis
Food - Analysis Food - Composition emulsjonsmidler hydrokolloider karbohydrater næringsmidler |
ISBN | 0824793471
|