Baking - vannkvalitet - gjærkvalitet : vannkvalitetens betydning for bakerinæringen i Hordaland og Rogaland: praktiske eksperimenter

Ruth Paulson og Gjert Knudsen
Bok · Bokmål · 1998

Utgitt	[S.l.] : [s.n.] , 1998
Omfang	22 s.
Opplysninger	[Samarbeidsprosjekt] mellom Fylkeskommunene i Hordaland og Rogaland , Geir Hauge, Haugesund og Universitetet i Bergen [ved] Jan S. Vaagen, Gjert Knutsen og Ruth Paulson
Emner	brød vann gjær vannkvalitet baking