Tendercut : en metode for å bedre mørhet i kjøtt

av Espen Christian Halvorsen
Bok · Bokmål · 1997

Utgitt	Ås : [E.C. Halvorsen] , 1997
Omfang	61, 24 bl. : fig.
Opplysninger	Hovedoppgave i Næringsmiddelfag - Norges landbrukshøgskole, 1997
Emner	Cutting Meat cuts Muscles Quality Vis mer... Tenderness mørhet kjøtt muskler målinger