Nedbrytning av proteiner i rått og prosessert reinsdyrkjøtt med humane fordøyelsesenzymer : metodetilpassing, sammenligning med storfemuskler samt studier av mikrobiell aktivitet av hydrolysater = Digestion of proteins in raw and prosessed reindeer meat with human digestion enzymes : method adjustment, comparison with beef and studies of microbial activity by hydrolysates
Nora Haugen
Bok Bokmål 2006
| Annen tittel | |
|---|---|
| Utgitt | Ås : [M. Haugen] , 2006
|
| Omfang | 111 bl. : ill., fig.
|
| Opplysninger | Mastergradsoppgave i Matvitenskap - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2006. - Sammendrag på engelsk og norsk
|
| Emner |
