Physical chemistry of foods

Søk kun i bestemt felt Avgrens på brukernivå barn, voksen osv

Avgrens på format. (Bok, DVD, Lydbok, etc.) Avgrens på språk

Fra år

Til år


Utgitt	New York : Marcel Dekker , c2003
Omfang	XIII, 807 s. : ill.
Emner	Chemistry, Physical and theoretical Food industry and trade Fysikalsk kjemi Næringsmiddelkjemi næringsmidler kjemi polymerer proteiner emulsjoner krystallisasjon reologi vann termodynamikk faseoverganger kinetikk overflatekjemi
ISBN	0824793552

Biblioteksøk