Wheat gluten proteins : analysis of properties and relation to baking performance

Søk kun i bestemt felt Avgrens på brukernivå barn, voksen osv

Avgrens på format. (Bok, DVD, Lydbok, etc.) Avgrens på språk

Fra år

Til år

Annen tittel	Glutenproteiner i hvete : analyse av egenskaper og sammenheng med bakekvalitet

Utgitt	Ås : Department of Chemistry and Biotechnology, Agricultural University of Norway , 2002
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	Delvis opptrykk av artikler. - Sammendrag på norsk. - Avhandling (dr. scient.) - Norges landbrukshøgskole, Ås, 2002. - Elektronisk reproduksjon
Emner	Baking characteristics Baking Breadmaking Doughs Vis mer... Gluten Norway Protein quality Rheological properties Wheat flour Wheats hvetemel bakekvalitet bakeegenskaper gluten hvete reologideiger
Dewey	633.1
ISBN	8257504955

Biblioteksøk