Effects of variation in whey and processing factors on whey protein concentrates : composition and g - detaljert visning

Effects of variation in whey and processing factors on whey protein concentrates : composition and gelation properties

Anne-Grethe Johansen
Bok Engelsk 2002

Annen tittel	Effekter av varisjon i myse og teknologiske faktorer på myseproteinkonsentrater : sammensetning og geldannende egenskaper

Utgitt	Ås : Department of Food Science, Agricultural University of Norway , 2002
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	Sammendrag på norsk. - Avhandling (dr. scient.) - Norges landbrukshøgskole, Ås, 2002. - Elektronisk reproduksjon
Emner	Chemical composition Food technology Jellification Norway Vis mer... Processing Protein concentrates Proximate composition Whey protein Whey
Dewey	637.3
ISBN	8257504858