The new professional chef

· The Culinary Institute of America ; with forewords by Paul Bocuse and Ferdinand Metz ; Mary Deirdre Donovan, editor
Bok Engelsk 1996


Utgitt	New York : John Wiley , c1996
Omfang	XXIV, 1190 s. : ill.
Utgave	6th ed.
Opplysninger	Rev.utg. av The professional chef
Emner	Quantity cookery matlaging storhusholdning restauranter hoteller kokebøker
ISBN	0471286796

Biblioteksøk