Control of cheese quality : strategies and methods for delivery of consistent sensory product qualit - detaljert visning

Control of cheese quality : strategies and methods for delivery of consistent sensory product quality at the point of consumption = Styring av hvitost-kvalitet : strategier og metoder for å oppnå riktig sensorisk kvalitet på produktene ved forbruk

Hilde Kraggerud
Bok Engelsk 2011

Annen tittel	Styring av hvitost-kvalitet : strategier og metoder for å oppnå riktig sensorisk kvalitet på produktene ved forbruk

Utgitt	Ås : Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences , 2011
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	Delvis opptrykk av artikler. - Sammendrag på norsk. - Avhandling (ph.d.) - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2011
Emner	Cheesemaking Consumption Fatty Acids Food technology Vis mer... Hard cheese Milk Norway Organoleptic analysis Process controll QUALITY CONTROLS Quality Ripening Spectrometry ost ysting, osteproduksjon meieriteknologi melk fettsyre kvalitet modning sensorisk analyse forbruk
Dewey	637.3
ISBN	9788257510312