Kefir and kefir grains : diversity of chemical properties and microflora = Kefir og kefirkorn : mang - detaljert visning

Kefir and kefir grains : diversity of chemical properties and microflora = Kefir og kefirkorn : mangfold av kjemiske egenskaper og mikroflora

Heidi Yvonne Grønnevik
Bok Engelsk 2012

Annen tittel	Kefir og kefirkorn : mangfold av kjemiske egenskaper og mikroflora

Utgitt	Ås : Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences , 2012
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	Delvis opptrykk av artikler. - Engelsk tekst. - Sammendrag på norsk. - Avhandling (ph.d.) - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2012
Emner	Chemicophysical properties History Identification Kefir Vis mer... Kluyveromyces marxianus Lactic acid bacteria Lactic fermentation Lactobacillus Microbial flora Microbial properties Norway Organic acid Starter cultures Storage Volatile compounds Yeasts kulturmelk, surmelk bakterie melkesyrebakterie fermentering, gjæring gjær[sopp] flyktig mikrobiologi næringsmiddelkjemi startkultur
Dewey	637.1
ISBN	9788257510664