Shelf life studies of foods and beverages : chemical, biological, physical and nutritional aspects
edited by George Charalambous
Bok Engelsk 1993
| Utgitt | Amsterdam : Elsevier , 1993
|
|---|---|
| Omfang | XX, 1204 s. : ill.
|
| Emner | Food - Shelf-life dating
Food - Storage Nytelsesmiddelanalyse Næringsmiddelanalyse næringsmidler lagring holdbarhet meieriprodukter lipider oksidasjon kjøtt bakterier fisk skjell frukt bær grønnsaker kakao sjokolade majones olivenolje krydder løk karotenoider antioksidanter ekstrudering te kaffe øl vin sake egg bakervarer |
| ISBN | 0444894594
|
