Plant pigments, flavors and textures : the chemistry and biochemistry of selected compounds
N. A. Michael Eskin
Bok Engelsk 1979
| Utgitt | New York : Academic Press , 1979
|
|---|---|
| Omfang | ix, 219 s. : ill.
|
| Emner | Biokjemi
Metabolisme Næringsmidler - Farge Næringsmidler - Konsistens Vis mer... Pigmenter
Plantekjemi Smaksstoffer (Næringsmidler) biokjemi metabolisme pigmenter plantekjemi tekstur |
| ISBN | 0122422503
|
