La conservation par le froid des denrées périssables : chimie et microbiologie des substances alimentaires, production du froid, emploi du froid dans la conservation des viandes, œufs, produits de laiterie, en sériciculture, horticulture, floriculture, boulangerie et dans les industries des boissons fermentées
A. Monvoisin par A. Monvoisin
Bok Fransk 1950
| Utgitt | Paris : Dunod , 1950
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| Omfang | XIV, 618 s. : ill.
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| Utgave | 4e éd.
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| Emner |
