Farseprodukter av laks : effekt av fettinnhold, kjønnsmodning, kjøle- og fryselagring på kvalitet

Gunn Tove Hansen ... [et al.]
Bok Bokmål 1993


Utgitt	Tromsø : Fiskeriforskning , 1993
Omfang	VII, 52 bl. : ill.
Opplysninger	Elektronisk reproduksjon
Emner	fiskeprodukter kvalitetskontroll fisketilvirkning fiskeprodukter næringsmiddelteknologi kjølelagring laks råstoff kvalitetskontroll fiskeforedling næringsmiddelindustri produktutvikling farseprodukter råstoffvariasjoner tekstur antioksidanter kjøling lagring frysing harskning
ISBN	8272513897

Biblioteksøk