Post mortem proteome changes in bovine muscle : effect of storage time, electrical stimulation and t - detaljert visning

Post mortem proteome changes in bovine muscle : effect of storage time, electrical stimulation and tenderness = Post mortem proteomendreinger i storfemuskel : effekt av lagringstid, elektrisk stimulering og mørhet

Annen tittel	Post mortem proteomendreinger i storfemuskel : effekt av lagringstid, elektrisk stimulering og mørhet

Utgitt	Ås : Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences , 2011
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	Delvis opptrykk av artikler. - Sammendrag på engelsk, islandsk og norsk. - Avhandling (ph.d.) - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2011
Emner	Beef cattle Beef Biochemical reactions Biodegradation Vis mer... Duration Electrophoresis Meat texture Muscle fibres Muscles Norway Post mortem changes Stimuli Storage Structural proteins Tenderness storfeslakt kjøtt muskel mør mørhet kvalitet lagring protein biokjemi post-mortem undersøkelse biologisk nedbrytning
Dewey	664.92
ISBN	9788257510084