Smagens didaktik
Karen Wistoft
Bok · Dansk · 2018
| Medvirkende | |
|---|---|
| Utgitt | København : Akademisk Forlag , 2018
|
| Omfang | 159 s. : ill.
|
| Opplysninger | Måltidet er blevet et smagsfællesskab, og maden skal smage godt. I folkeskolen er hjemkundskab afløst af madkundskab, hvor børn skal udvikle deres smagskompetencer og smagsdømmekraft. Vi skal derfor vide mere om, hvad smag er, og hvordan vi underviser i smag.Denne bog præsenterer gennem tre dele en smagens didaktik: Første del handler om revolutionen i børnekogebøgernes historie i perioden 1971-2016. Anden del præsenterer en smagssystematik. Bogens sidste del giver bud på en egentlig smagsdidaktik.Smagens didaktik er skrevet til undervisere og studerende på de mere end fyrre madkundskabs- og fødevareuddannelser i Danmark. Men bogen henvender sig også til kokke, madformidlere, forældre, og til alle, som interesserer sig for smag og madkultur.
|
| Emner | matkultur matkunnskap matlaging smak skolebarn barn fagdidaktikk undervisning kokebøker historie
|
| Dewey | |
| ISBN | 978-87-500-5207-4
|