Forlaget skriver om denne boka:
ROSE ELLIOTS grundige innføring i alt som har med vegetarisk matlaging å gjere, med meir enn 200 enkle, men raffinerte oppskrifter.
Rose Elliot gjer greie for ulike koke- og steikjeteknikkar, og forklarar korleis vi skal lage til grønsaker og andre ingrediensar - som tofu, belgvekstar og korn - i eit vellykka vegetarisk kjøkken.
Grønt og godt viser korleis vi kan ha eit balansert vegetarisk kosthald, med alle dei næringsstoff som trengst for god helse og livskraft.