Østers! : fra råvare til servering : den norske øster[s]dyrkingens historie

Stein Mortensen ; østers som mat: Fredrik Hald, vin til østers: Arne Ronold ; foto: Øystein Klakegg ; [illustrasjoner: Stein Mortensen ; Jørgen Kamp har bidratt som faglig konsulent]
Bok · Bokmål · 2017 · Kokebok
Digital utgave: Søke-URL

Medvirkende	Hald, Fredrik,
Utgitt	Bergen : Vigmostad Bjørke , 2017
Omfang	213 s. : kol. ill.
Opplysninger	Østers er en råvare med flere bruksområder. Fredrik Hald deler sin matkunnskap og presenterer en rekke østersoppskrifter, som dekker hele spekteret, fra naturell - på bålet eller med en dråpe sitron - til råstoff i velsmakende sjømatretter. Arne Ronold lærer oss den fine balansen mellom østersens smaksprofil og utvalgte østersviner. Boken blir en rikt illustrert kultur- og naturhistorie, med vekt på Norge og Nord-Europa. Gjennom tekst og illustrasjoner blir dette en riktig appetittvekker om den fantastiske skapningen som østers er.
Emner	Matlaging østers Østers(matlaging) Østers((No-TrBIB)HUME20829) mat østers vin drikke
Sjanger	Kokebok . - Kokebøker((uri)https://id.nb.no/vocabulary/ntsf/150) . - Kokebøker(HUME01262) . - Kokebøker(https://id.nb.no/vocabulary/ntsf/150)
Geografisk emneord	Norden
Dewey	394.12 . - 641.694 . - 639.3 . - 641.692
ISBN	978-82-419-1454-6
Hylleplass	q 641.694 Mor