Kjøtt og kjøtteknologi


red. Tore Høyem
Bok Bokmål 1996
Les boka på nett
Digital utgave: Søke-URL
Utgitt
Ås : MATFORSK , 1996
Omfang
235 s. : ill.
Opplysninger
Omslags- og ryggtittel: Kjøtt & kjøtteknologi
Emner
Kjøttindustri
Slakterier :næringsmiddelindustri
kjøtt kjøttindustri næringsmidler ernæring helse forbruk histologi muskler bindevev fysiologi fett oksidasjon proteiner mørhet farge pigmenter hygiene mikroorganismer slakting kjøling frysing varmebehandling salting fermentering røyking pakking emballasje kjøttprodukter utstyr kvalitet kvalitetsstyring analyser lover regler tarmer krydder
Dewey
uu
ISBN
8290394551

Bibliotek som har denne