Bruk av melkesyrebakterier som beskyttende kulturer mot Listeria monocytogenes i ferdig oppkuttede salatblandinger pakket i modifisert atmosfære = : Use of lactic acid bacteria to inhibit growth of Listeria monocytogenes in ready-to-eat mixed salads packed in modified atmosphere

av Malin Borg
Bok · Bokmål · 2001

Annen tittel	Use of lactic acid bacteria to inhibit growth of Listeria monocytogenes in ready-to-eat mixed salads packed in modified atmosphere
Utgitt	Ås : [M. Borg] , 2001
Omfang	125, 45 bl. : fig.
Opplysninger	Hovedoppgave i Naturvitenskapelige fag - Norges landbrukshøgskole, 2001. - Sammendrag på engelsk
Emner	Biological control Contamination Controlled atmosphere storage Food safety Vis mer... Fresh products Lactic acod bacteria Listeria monocytogenes Salads melkesyrebakterier salat modifisert atmosfære holdbarhet lagring Listeria monocytogenes grønnsaker bakteriosiner metoder konservering vegetabiler sensorisk analyse