Tørrfisk : kystkultur, kokekunst, Querini
Elisabeth Johansen, Anne Cecilie Pedersen, Einar Stamnes (red.)
Bok Bokmål 2018 · Kokebok
Digital utgave: Søke-URL
| Medvirkende | |
|---|---|
| Utgitt | Stamsund : Orkana , cop. 2018
|
| Omfang | 158 s. : ill. (noen kol.), kart, port.
|
| Opplysninger | Boka har blitt til på tørrfiskøya Røst. Der vi følger tørrfiskens årshjul - fra skreien blir halt over rekka av dyktige og kvalitetsbevisste fiskere, tatt på land, sløyet, sperret og hengt på hjell for vind og vær, tatt inn som knakende tørr fisk på forsommeren og sortert av kyndige vrakere, for å ende på et middagsbord i Messina eller Vicenza - eller kanskje et sted i Norge. Oppskriftene i boka er fra dagens kjøkken i Norge og fra Italias mange regioner.
|
| Emner | Querini, Pietro
Querini, Pietro((NO-TrBIB)90218675) Klippfisk Klippfisk og tørrfisk Vis mer... Lofoten
Matlaging Røst Matlagning : (NO-TrBIB)HUME04821 Tørrfisk Tørrfisk(matlaging) Kokebøker Oppskrifter Skreifiske Tørrfiskproduksjon Matlaging((NO-TrBIB)HUME04821) Tørrfisk((NO-TrBIB)HUME15177) tørrfisk stokkfisk matlaging matretter kystkultur fisk tradisjon skikker Norge Noreg Italia kokebøker |
| Sjanger | |
| Geografisk emneord | |
| Dewey | |
| ISBN | 9788281043176(ib.) : Nkr 349.00
|
