Effekt av temperatur og tid på sensoriske egenskaper ved langtidsvarmebehandling av storfekjøtt

Eva Stabursvik og Per Lea
Bok · Bokmål · 1988

Utgitt	Ås : MATFORSK , [1988]
Omfang	21 s. : tab.
Emner	kjøtt kvalitet sensorikk varmebehandling