Handbook of muscle foods analysis

edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá
Bok · Engelsk · 2009

Utgitt	Boca Raton, Fla. : CRC Press , c2009 [2008]
Omfang	XIX, 967 s. : ill.
Emner	kjøtt næringsmidler muskler ernæring prosesser kvalitet biokjemi sensorikk matsikkerhet
ISBN	9781420045291