Control of cheese quality : strategies and methods for delivery of consistent sensory product quality at the point of consumption = Styring av hvitost-kvalitet : strategier og metoder for å oppnå riktig sensorisk kvalitet på produktene ved forbruk
Hilde Kraggerud
Bok Engelsk 2011
| Annen tittel | |
|---|---|
| Utgitt | Ås : Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences , 2011
|
| Omfang | 1 b. (flere pag.) : ill.
|
| Opplysninger | Delvis opptrykk av artikler. - Sammendrag på norsk. - Avhandling (ph.d.) - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2011
|
| Emner | Cheesemaking
Consumption Fatty acids Food technology Vis mer... Hard cheese
Milk Norway Organoleptic analysis Process controll Quality controls Quality Ripening Spectrometry ost ysting, osteproduksjon meieriteknologi melk fettsyre kvalitet modning sensorisk analyse forbruk |
| Dewey | |
| ISBN | 9788257510312
|
