Fisk som råstoff : holdbarhet og kvalitetssikring

Leif Lynum
Bok Bokmål 2005

Annen tittel	Opplæring av nøkkelpersoner for grunnkurs: hotell- og næringsmiddelfag, modul: kjøtt og fisk

Utgitt	Trondheim : Tapir , 2005
Omfang	261 s. : ill.
Utgave	2. utg., 2. oppl.
Opplysninger	1. utg. 1994. - 2. utg. revidert av Turid Rustad
Emner	Biokjemi Fish products Fish Fishery production Vis mer... Fiskeforedling Fiskeprodukter Fisker - Biokjemi Fisker Fiskeriteknologi Fiskeråstoffer - Lagring Fiskeråstoffer Fisketeknikker Food hygiene Food preservation Foredling Konservering Kvalitet Lagring Mat Mikrobiologi Næringsmiddelindustri Næringsmiddelkjemi Næringsmidler Quality Råvarer Sjømat Fiskekonservering Fiskekonservering(næringsmiddelindustri) Biokjemi((NO-TrBIB)REAL003065) Fiskeforedling((NO-TrBIB)REAL010761) Fiskeprodukter((NO-TrBIB)REAL006532) Fisker((NO-TrBIB)REAL013827) Fiskeriteknologi((NO-TrBIB)REAL008971) Fiskeråstoffer((NO-TrBIB)REAL005830) Foredling((NO-TrBIB)REAL000188) Konservering((NO-TrBIB)REAL009872) Mat((NO-TrBIB)REAL013454) Mikrobiologi((NO-TrBIB)REAL003092) Næringsmiddelindustri((NO-TrBIB)REAL012669) Næringsmiddelkjemi((NO-TrBIB)REAL005219) Næringsmidler((NO-TrBIB)REAL005965) Sjømat((NO-TrBIB)REAL006653) fiskeprodukt næringsmiddelindustri konservering fisketeknologi fiskeforedling fiskeråstoff fisker mikrobiologi kvalitet fisk næringsmiddelkjemi råvarer prosernering lagring foredling sjømat fiskeprodukter
Dewey	664.94 . - 664.9497
ISBN	8251911613. - 9788251911610
ISBN(galt)	8251912547

Biblioteksøk